【公式】倉敷児島 塩結び（えんむすび）プロジェクトの「塩ラーメン」です

令和7年10月末、児島7番街にオープンした「金鳥 RAMEN STELLAR EXPERIENCE」。
自慢の自家製麺と、淡麗系スープは「醤油」と「塩」の2種を提供。
特に塩ラーメンは、黄金色に輝く上品な一杯で、鰹の本枯れ節、鯵節、昆布など海の旨味を凝縮したノンアニマル仕立て。児島の塩を使った塩ダレは、日本酒や白ワインの香りに白醤油を加え、深みのある味に仕上げている。オリーブオイルベースの香味油は優しくも芯のある味わいで、芳醇な細めの自家製麺がこれらと絶妙に絡む。具材は、真空低温調理で旨味を閉じ込めた優しくしっとりとしたローストポーク風チャーシューや、柔らかな穂先メンマなど素材一つひとつにこだわり、洗練された児島塩ラーメンとなっている。